得益于*特的海域条件和气候环境,乳山生蚝个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山生蚝成为商标,生蚝养殖品种以太平洋生蚝为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。生蚝产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
但是吃生蚝之前也有注意事项的,如果要蒸带壳蚝吃,一定要先把水煮开再放入生蚝,然后等待外壳完全张开后再蒸十分钟左右才可以,这样子生蚝才是熟了。
长生蚝呈长片状,背腹缘几平行,右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色,内面瓷白色,壳**二侧无小齿。左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳**附着面小。质硬,断面层状,洁白,无臭,味微咸。